Quels plats pour un mariage ?

On a beau me parler de plats tendance, je n’y crois pas beaucoup. Je pense que ce qui fait réussir un repas de mariage et donc une cérémonie de mariage, n’est pas tant ce qui est tendance ou pas, mais l’innovation, mais l’innovation intelligente. On peut réinventer le tajine de veau au pruneau et en faire un excellent repas central lors d’un dîner de mariage par exemple. Comme on peut servir du poulet rôti d’une façon qui en ferait le plus d’un repas.

Pour un repas de mariage, l’essentiel, c’est d’innover et d’opter comme précédemment dit pour le traiteur idéal.

Ce dernier n’est pas sans ignorer qu’au cœur d’un repas réussi, ce qui fait un repas innovant, est bien une tendance culinaire plutôt cosmopolite puisant un peu partout.

Une entrée peut par exemple être servie avec de la salade marocaine dedans certes, mais aussi des petits sushis et makis en guise d’amuse-bouches. Des briouates oui, mais aussi des rouleaux de printemps. Cela peut puiser en orient comme en occident : présentez des petits gratins, des cupcakes, etc.

J’ai longuement assisté à des entrées diversifiées qui ont réussi des repas.

Tout comme l’entrée, le dessert doit être varié. Des plats de fruits, oui, mais n’oubliez pas quelques beaux spécimens exotiques : Ananas, papaye, kiwi, etc.

Servez des petits plats de gâteaux aussi que vous aurez commandé, mélangeant les cornes de gazelles, avec des petits fours à base de nougat et de biscuit sablé.

Mais surtout faites de votre plat principal, le point fort. Viande farcie, tagine de poulet beldi, etc. Bref, privilégiez les viandes de qualité savamment cuisinés, et tant pis pour les végétariens.